0糖0油0失败的免揉欧包

0糖0油0失败的免揉欧包

最近有几位朋友私信问：面包怎么做？有哪些低脂低卡？家里可以做哪些好吃的面包？这不，小优马上奉上无糖无油还免揉的欧包，减肥减脂必备，外皮酥脆，里面蓬松柔软，饱腹感强，配上好吃的酱，绝了~不说了，小优肚子都饿了，教程走起~

准备食材

水380克；海盐8克；干酵母2.5克；欧式面包粉500克

制作方法与步骤

1、首先准备好所需材料，盆中倒入面包粉+酵母+海盐，用刮刀拌均匀。

2、加入水，用刮刀拌均匀，拌至无干粉状态即可，然后盖上保鲜膜，温度26度，湿度60发酵2个小时。

3、发酵过程每半个小时取出面团折叠一次，桌上撒薄粉防粘。将面团两边往中间折，接着将面团上下往中间折。

4、将面团翻面，用刮板辅助揉圆，接着放入盆中发酵，这样有助于面筋的形成。发酵一个小时，取出面团折叠，再次放入盆中发酵。发酵一个半小时，取出面团折叠，再次放入盆中发酵。发酵两个小时，取出面团再次折叠。

5、藤篮的表面筛粉，将面团的光滑面放入藤篮内，放入发酵箱温度30，湿度80，发酵1个小时左右（酵的时候我们可以提前将油纸裁剪好放一旁备用）

6、发酵完成前的40分钟，我们将珐琅锅盖上盖子一起放入烤箱，上下火240度预热40分钟（面团发酵至2倍大小即可）。

7、将面团倒扣在一开始准备好的油纸上，并用刀片割出花纹。

8、戴手套！取出一开始预热好的珐琅锅，并提起油纸将面团放入锅中。将整个珐琅锅带盖子放进烤箱继续上下火240度烘烤30分钟。

9、时间到后取出盖子，转上下火190度继续烘烤15分钟，表面上色后盖锡纸。

10、烘烤完成后，戴手套提起油纸将面包转移至晾网，注意安全，别烫伤了！放凉后即可食用！

必看tips：

1、用珐琅锅做的欧包模拟了石板的效果，而且它的密封性好，烘烤过程中不会流失太多水分！面包做出来是外脆内润的口感！非常的好吃！

2、烘烤过程中请记得戴上高温手套！防止烫伤！

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