婚礼宴会服务流程详解四大要点不可少《新闻》

发布时间：2020-09-02 01:15:58 阅读：次来源：铸造厂家

新人婚礼仪式结束之后，就会我们的用餐时间了。那一般婚礼宴会服务流程是怎样的呢？下面就随wed114结婚网小编来具体了解下吧。

婚宴是整场婚礼的重头戏，因此婚宴的服务流程就显得特别重要了。那一般的婚礼宴会服务流程是怎样的呢?下面就随小编来具体了解下吧。

婚礼宴会服务流程：开场前

1、布置场地，安排服务人员，确定桌数，出菜要求。

2、婚宴开餐前15分钟上毛巾，倒醋碟。

3、婚宴前30分钟上冷菜，摆放好，盘距相等，荤素搭配;

4、迎接客人，协助客人入座，女士优先，有儿童增加儿童椅。

5、开酒水，上酒水，不同的酒上法不同。

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婚礼宴会服务流程：仪式中

1、婚礼仪式前，服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给客人。

2、司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场;

3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上;

4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上;等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回;

5、切蛋糕仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边。

婚礼宴会服务流程：席间服务

1、撤鲜花：上第一道热菜时先撤鲜花，注意台面上有无遗留下来的绿色叶子，要及时清理。

2、上菜：从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。

3、换骨碟：

遵循右撤右上的原则;

如有1/2骨渣时要更换;

若每道菜都派的情况下，每道都需换;

上点心时更换;

上汤汁较浓的菜时应换;

上水果时换。

4、换烟缸：每个烟缸内有3—4个烟蒂须换，若有半截烟在要先问过客人。

5、换毛巾：左撤左上(原则上要求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如有需求予以更换)

6、就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。

7、菜上齐后，要问过客人是否需用米饭，如要厨房要快速出品，主食吃好给客人上水果。

婚礼宴会服务流程：结尾工作

1、提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。

2、需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。

3、客人自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。

4、结帐需要客人支付现金，在预订处洽谈婚宴时建议客人当天存放在总台保险箱内，如果销售员担保需提前通知餐饮部当班服务经理。

以上就是小编为大家整理带来的婚宴流程表服务内容，有需要的朋友可以来具体了解下，希望能给大家解答疑惑。