“轻饮食”正流行 专家教你如何做

沈阳晚报、沈报融媒讯（记者唐子匀）我国推荐成人每天使用烹调油25—30克。但目前，我国居民烹调油普遍摄入量过多，脂肪提供能量的比例过大。随着人民健康意识的提高，不油腻的“轻饮食”概念正在流行。沈阳市健康教育中心科普室主任、副主任中医师李涵博士提醒，想要真正做到“轻饮食”，除了做菜少放油，还要提防配料表中隐藏的一些“坏脂肪”。

日常怎样能做出拒绝油腻的“轻饮食”呢？李涵介绍，可以选择带刻度的油壶或油勺，做到量化用油。油勺的容量一般是每勺12.5克，三口之家一日三餐中，每餐用两勺油足矣。在烹调的时候想一想再放，就可以减少很多不必要的烹调用油。对于蔬菜，可以采取白灼、蒸、凉拌的方法，减少炒的频率。动物性食材则可以用蒸、炖、煮和电烤的方法代替油炸油煎。同时，可适当食用凉拌菜，注意用酸、辣等调料调节菜肴的口味，让菜色口感更丰富。需要注意的是，在选择食材时，尽量多选用天然食品，尽量不选择或少吃那些配料表中含有“部分氢化植物油”“起酥油”“奶精”“植脂末”“人造奶油”的食品。

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