美食做法——美味的石锅排骨

美食做法美味的石锅排骨

石锅排骨是一种用石锅烹煮而出的特色美食，石锅排骨是九门寨受到石锅鱼的启发而开创出的特色美食，与石锅鱼一样使用特制的石锅制作，其味道也广受好评。

石锅排骨做法

猪排骨750克、大青椒30克、整干椒100克。植物油40克、干锅油20克、精盐5克、味精5克、鸡精3克、陈醋100克、老姜20克、蒜子20克、鲜汤500克。

1、将排骨砍成3厘米长的段;大青椒去蒂切滚刀块;姜切片，蒜子去蒂，整干椒切段。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入排骨炒干水分，加入干椒段煸香，烹入陈醋略炒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、鸡精调好味，转用小火煨至入味，再加泡菜、蒜子、青椒块翻炒断生，淋干锅油，出锅装入烧热的石锅内即可。

营养价值

石锅排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，特制石锅中也含有大量人体所需的微量元素，。适宜于气血不足，阴虚纳差者

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